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Gratin de potiron à l'Emmental de Savoie
 Pour 4 personnes :
- 300g de potiron
- 1 pomme de terre
- 150g d'Emmental de Savoie
- 10 cl de crême fraîche
- 3 oeufs
- Noix de muscade, Sel, Poivre
Epluchez le potiron en retirant l'écorce, les fibres et les graines. Coupez-le en morceaux. Mettez-les dans une casserole d'eau froide salée avec la pomme de terre. Portez à ébullition 15 mn sur feu moyen puis égouttez.
Incorporez à la purée de potiron les jaunes d'oeufs, un à un en battant vigoureusement puis l'emmental de Savoie râpé et la crême fraîche. Rectifiez l'aissonnement. Beurrez un plat. Placez la préparation à l'intérieur et recouvrez d'une fine couche d'Emmental de Savoie râpé. Enfournez et laissez cuire 25 mn à four moyen (180°-Th 6/7). Servez sans attendre.
Vin conseillé : Vin de Savoie Gamay Chautagne.
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| Dynamisme et qualité |
FROMAGERIE LEGALL |
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