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Munster nature
 Le Munster a obtenu son AOC en 1969 puis son AOP. Fromage à pâte molle et à croûte lavée. Saveur franche et odeur typique, avec une croûte allant du jaune-orangé au rouge orangé.
50% mg sur extrait sec, 26% mg sur produit fini.
Au VIIe siècle, avec le souci de conserver le lait de leurs vaches et de nourrir une population nombreuse qui se presse au pied de leur monastère, des moines bénédictins de la vallée de la Fecht, actuelle vallée de Munster, inventent le "Munster Kaes".
Depuis, l'Alsace et la Lorraine élaborent un même fromage. Versant Lorrain, toutefois, les troupeaux paissaient sur les chaumes du massif vosgien, et la location de celle-ci, au Duc de Lorraine, se faisait sous forme d'une journée de production de fromage à Gérardmer, prononcé "Géromé" en dialecte vosgien.
Conseil d'accompagnement : Avec le Munster, du pain au cumin, une bière bien fraîche, un blanc d'Alsace ou un plat de pommes de terre chaudes en robe des champs.
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| Dynamisme et qualité |
FROMAGERIE LEGALL |
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