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Gratinée au Cantal
 Ingrédients(pour 4 personnes):
- 200g de Cantal
- 12 petites tranches de pain de seigle
- 250g d'oignons
- 15g de beurre
- 1 litre de bouillon (volaille ou boeuf en tablettes), sel, poivre.
Préparation :
Epluchez et coupez les oignons en fines lamelles.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre, et revenir les oignons jusqu'à une légère coloration.
Préparez le bouillon en portant un litre d'eau à ébullition et ajoutez la tablette puis mélangez.
Mouillez de bouillon les oignons, salez, poivrez.
Couvrir et laisser cuire 30 minutes à frémissement.
Ecroûtez le Cantal, détaillez-le en fines tranches.
Dans des bols individuels, mettez les tranches de pain de seigle et les lamelles de Cantal en alternant sur trois niveaux.
Versez le bouillon et faites griller au four quelques minutes jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.
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| Dynamisme et qualité |
FROMAGERIE LEGALL |
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