Les fruits confits, glacés au sucre, sont utilisés en pâtisserie pour la décoration des gâteaux. Ils peuvent être également consommés seuls, comme dessert ou sucrerie.
La préparation consiste à remplacer par osmose l’eau d'un fruit par du sucre qui en assurera la conservation.
faite à partir de la tige épaisse de cette plante, plutôt utilisé en pâtisserie ;
