Pâte molle, croûte fleurie, lait de vache, AOP (appellation d’origine protégée). "Le roi des fromages", que dire de plus ! Après quelques semaines d'affinage, le Brie de Meaux va se couvrir d'une croûte blanche duvetée, voire pigmentée de tâches rouges et brunes. Sa pâte de couleur jaune paille est moelleuse et ne doit pas couler. En bouche, il concentre des arômes de noisette.
