. Fabriquée à partir d'une farine haut de gamme, selon une méthode de fabrication spécifique sur poolish ( préparation fermentée qui donne du goût et de la conservation au pain )
. Baguette trés légérement farinée . Une mie alvéolée et crèmeuse . Fraîche et croustillante jusqu'au lendemain.
